As doenças crônicas simbolizam a principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente as doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, câncer e doenças respiratórias. O problema está relacionado com as grandes mudanças que vêm acontecendo no estilo de vida das pessoas, principalmente em relação aos hábitos alimentares, sedentarismo, fumo e bebidas alcoólicas. Os processos de industrialização, urbanização, desenvolvimento econômico e crescente globalização do mercado de alimentos interfere na nova rotina adotada pelas pessoas, prejudicando a saúde e causando essas doenças. Para a prevenção, o ideal é que as mudanças tanto na alimentação, quanto no estilo de vida comecem o quanto antes.